GELATINA PANNA COTTA CON FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES:

1                litro de crema para batir
1/2             litro de leche
1                cucharada de esencia de vainilla
1                taza de azucar
3 - 4           cucharadas de grenetina
1                taza de agua

PROCEDIMIENTO

comenzamos por poner spray pam o aceite en una servilleta para engrasar nuestro molde luego introducimos esto al congelador.

en una taza de agua ponemos a hidratar las 3 o 4 cucharadas de grenetina y reservamos.

se calienta el 1/2 litro de leche, antes de que hierva se retira del fuego y esto lo agregamos a un deposito grande para mezclar los demas ingredientes, luego ponemos por 35 seg. al microondas la grenetina para disolverla y esto se le agrega a la leche y se mezcla bien tratando que no queden grumos, luego procedemos a incorporar la azucar y seguir mezclando,  agregamos el litro de crema para batir y la cuchara de esenvia de vainilla seguir mezclando hasta que este todo completamente incorporado luego procedemos a ponemos esta mezcla en el molde y dejar cuajar por 3 horas.

SALSA DE FRUTOS ROJOS PARA DECORAR NUESTRA GELATINA:

INGREDIENTES:

1/2  libra de fresas
1      taza de azucar glass
45ml de jugo de naranja
45ml de jugo de mandarina
45ml de jugo del almibar de las cerezas
75ml de agua
3 cdas de mantequilla
50 gr de cerezas en cubitos
60ml de brandy
3 gotas de limon
2 cdas de maizena

PROCEDIMIENTO:

Mezclar el jugo de naranja, de mandarina, el almibar de las cerezas, la mitad del brandy y el azucar glass, mezclar todo perfectamente sin dejar que se haga grumos, y se le agregan los frutos rojos para marinar por lo menos 1 hora.
mezclar la maizena con el agua se le agregan las cucharadas de mantequilla y se pone en una sarten a calentar, ya que esta bien caliente se le agregan los frutos marinados, se le sube el fuego ya que suelta el hervor se le baja la temperatura al fuego lento y se sigue cocinando durante 25m hasta que este acremado una vez q este frio se le agrega el resto del brandy.

FINAL:

desmoldar la gelatina, poner encima la salsa de frutos rojos poner fresas frescas y servir buen provecho